メゾン・ヴィルヴェール

家族経営のメゾン、ヴィルヴェール館を拠点に

メゾン・ヴィルヴェールは、コニャック地方にあるフランスの独立した家族経営の会社です。公式サイトは、ロビケ家の歴史を1487年のジェアン・ロビケまでさかのぼり、16世紀にはコニャック取引の草分けのひとつだったと説明しています。会社そのものは2001年に、ジャン＝セバスチャン・ロビケが創業しました。^[1][4]

本拠は、マルパン（Merpins）の台地にあるヴィルヴェール館です。拠点は3つ。ブドウ畑のル・ペラ（Le Pérat）、館のヴィルヴェール、生産と瓶詰めのアデオナだと、公式サイトは紹介しています。^[1][3]

取材記事によると、会社は2001年にEuroWineGateとして始まり、館が本社になったのは2010年、メゾン・ヴィルヴェールと名乗ったのは2016年です。^[3]

G'Vineは2006年に生まれ、2012年まで生産を外に任せていた

発売は2006年。ブドウを原料にした酒づくりに舵を切った、最初の成果のひとつだったと、取材記事は書いています。同じ記事は、2012年までは生産を地域の複数の外部業者に任せていたと伝えます。委託先の名前は記事に出てきません。^[3]

自前の生産設備を持つ動機として、記事はノウハウの集約と工程の簡素化を挙げています。2013年、アデオナが開所。^[3]

アデオナ：蒸溜から瓶詰めまでを1か所で行う

アデオナは、コニャック近郊にある約6,000平方メートルの施設。公式サイトによると、貯蔵庫、瓶詰めライン、蒸溜所、研究室、倉庫、事務所が入っています。年間、数百万本相当を世界へ出荷しているとされています。^[2]

蒸溜器は特注です。ロビケが設計した「ハイブリッド」型です。ジン用は、シャラント式蒸溜器の頭部を使い、香りを守って引き出す設計だと、公式サイトは説明しています。もう一種類は、ムーアズヘッド型の頭部を持つ蒸溜器で、シロック（Cîroc）のウォッカに用いるとされます。ブドウの花の蒸溜には、繊細な香りを取り出すためのフロレンティン式蒸溜器を使います。^[2]

認証は4つ。ISO 22000、FSSC 22000、ISO 14001、エコセールです。エネルギーの一部は地熱でまかなっています。障害者の雇用では、ラルシュ協会と協力しています。^[2]

ジンを仕上げる蒸溜器、リリー・フルール

G'Vineのジンは、材料ごとに蒸溜したあと、「リリー・フルール」と名付けられた銅製のポットスチルで最後の蒸溜を行います。The Gin Guideの取材記事（2018年3月）は、この蒸溜器が蒸気の外套で温められると書いています。蒸溜後は水を加え、Floraisonは40%、Nouaisonは43.9%にしています。^[6]

リリー・フルールの設置場所は、出典によって異なります。2018年のThe Gin Guideの取材記事はマルパンの施設とします。アデオナとの関係は確認できません。Difford's Guideは、リリー・フルールのほかに、花には小さなフロレンティン式のポットスチル、植物とスパイスには特注の小さなポットスチルを使うと書いています。^[5][6]

G'Vineのほかの製品

メゾンの製品には、G'Vineのほか、桃を使ったジンリキュールのJUNE、バー向けのジンNouaison、ヴェルモットのラ・キンティニー（La Quintinye）、テキーラのエクセリア（Excellia）、アンヌ・ボニー（Anne Bonny）のラムなどがあります。拠点の一覧には、ブルターニュのケルティック・ウイスキー蒸溜所もあります。ウォッカのシロック（Cîroc）は、公式サイトによるとディアジオと組んで生産しています。^[4][1]