フェルディナンズ ザール ドライジン

リースリングの産地が、ジンをつくった

始まりは2013年。名前の由来は人名で、王立プロイセンの森林官（Forstmeister）だったフェルディナンド・ゲルツ（1851〜1925年）にちなみます。^[1][2]

ゲルツの名は、ザールのワイナリー「フォルストマイスター・ゲルツ・ジリケン」に残っています。ワイナリーの歴史ページによると、ゲルツはワイン生産者の競売団体「大リング」の共同創設者です。今のVDPの前身にあたる団体です。ゲルツの死後、畑は二人の娘に分けられ、孫のマリアンネが1947年にフリッツ・ジリケンと結婚すると、ワイナリーは今の名前になります。^[3]

立ち上げは4人。公式サイトによると、発案は、スピリッツ専門の販売代理店を営むデニス・ラインハルトとエリック・ヴィマースのきょうだいでした。「リースリングにインスパイアされたジン」という着想です。そこへ、2007年から両親とともにジリケンのワイナリーを運営するドロテー・ジリケンが加わりました。もう一人は蒸溜家です。アヴァディス蒸溜所のマスターディスティラー、アンドレアス・ヴァレンダー。^[2][1]

ボタニカルは30種類以上、多くは地元産

公式サイトはボタニカルを「30種類以上」とします。手摘みです。なるべく自家栽培のものを使うという説明で、名前が挙がるのは、ワイン畑の赤い桃、クインス、ルビネット種のリンゴ、それに「コンツァー・テルヒェン」の休耕した畑で摘むラベンダーです。^[1][2]

数えかたは違います。Difford's GuideとGin Foundryは30種類。日本の輸入元は32種類です。約7割が地元産といいます。^[4][5][6]

ほかの素材は、ドイツの酒類サイトabout-drinksのインタビューと、ジンの専門サイトGin Foundryが伝えています。前者に並ぶのはクインス、ラベンダー、レモンタイム、スロー、ローズヒップ、カモミール、アンジェリカ、ホップの花、バラの一種（Weinrose）、ジュニパー。後者が加えるのは、コリアンダー、生姜、アーモンドの殻です。^[7][5]

つくり方：蒸溜のあとにリースリングを加える

ベースは自家製のスピリッツ。日本の輸入元によれば、原料は地元産の小麦、ライ麦、スペルト小麦で、割合は50%、25%、25%です。Gin Foundryは、ヴァレンダーが自分たちで収穫した穀物を原料に、何度かの蒸溜を重ねて、アルコール度数90〜95%のスピリッツをつくると書いています。^[6][5]

ボタニカルの扱いは記事で分かれます。Gin Foundryの説明はこうです。ボタニカルは蒸溜の前に漬け込み、蒸溜では、ポットスチルと、蒸気に香りを移す「ヴェイパー・インフュージョン」用の室を同時に使います。一方、輸入元の説明は、ドイツのカール社に特注した銅製の自動制御式蒸溜器で、2回蒸溜するというものです。^[5][6]

特徴は蒸溜のあと。輸入元は「蒸留後に高級白ワインを添加する従来に無い手法」と紹介しています。加えるのは、ザールブルガー・ラウシュ畑のリースリングでつくった、ドイツワインの最高格付け（Q.m.P）のシュペトレーゼです。about-drinksのインタビューでは、使うのはラウシュ畑のシュペトレーゼとアウスレーゼだけで、甘みと酸のかけ合わせがおもしろいと語られています。公式サイトは「リースリングのぶどう」と書きます。輸入元とDifford's Guideは、ワインを加えると説明しています。^{[6][8][7][1][4]}

Gin Foundryによると、蒸溜家はこのリースリングで原酒を仕上げます。4週間休ませたあと、ミネラルを除いた水で44%に調整します。ボトルはワインの瓶です。栓は天然コルクで、蜜蝋で封をします。^[5]

メーカーが勧める飲み方

公式カクテルブック（2018年版）は、ワインとの組み合わせが軸です。「ソムリエのジントニック」は、ジンとリースリング・アウスレーゼを30mlずつ合わせ、トニックウォーターで割って、セージとドライレモンを飾る一杯です。^[9]

同じ冊子には、8種類のカクテルがあります。ジンと辛口のリースリングに、ヴェルジュのコーディアルとラベンダーのビターズを加える「リースリング・マティーニ」も、その一つです。^[9]

ラインナップと日本での取り扱い

2026年9月に確認した公式サイトには、ドライジンのほかに、ラウシュ畑のカビネットを使う「ザール クインス」、アウスレーゼのぶどうを使った限定品「ゴールドキャップ」、ヴェルモット3種、ロゼのアペリティフが並んでいます。Difford's Guideが蒸溜所の製品として挙げるフェルディナンズのジンも、ドライジン、クインス、ゴールドキャップの3種です。^[1][10]

日本の正規輸入代理店は、信濃屋食品の輸入・卸部門、田地商店。信濃屋の紹介ページ（2026年9月確認）によると、標準版は44度です。容量は500ml。同じページには、46度の「ジャパンスペシャルエディション」と、66.6度の「ディスティラリーストレングス」もあります。^[6][8]