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GIN BRAND

ショリゲル ジン

Gin Xoriguer

ショリゲル ジンのボトル

スペイン・メノルカ島のマオンで、デスティレリアス・ショリゲルがつくるジュニパー風味のジンです。

ワイン系アルコールとジュニパー、井戸水を、薪の直火にかけた銅製の蒸溜器で蒸溜します。

産地名の「ジン・デ・マオン」は、EUの地理的表示として守られています。

銘柄スペック

銘柄名ショリゲル ジン（Gin Xoriguer）
アルコール度数38.0%
容量700ml
誕生1945年
蒸溜所デスティレリアス・ショリゲル

ショリゲル ジンを購入できるサイト

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目次

  1. 英国支配の島で生まれた酒が、地理的表示になった
  2. 原料はワイン系のアルコール、ジュニパー、井戸水の3つ
  3. 直火の銅製蒸溜器で、薪の火にかける
  4. ブランドが語る物語
  5. 取っ手つきの緑の瓶と、風車のラベル
  6. メーカーが紹介する味わいと飲み方

英国支配の島で生まれた酒が、地理的表示になった

地理的表示「ジン・デ・マオン（Gin de Mahón）」の技術文書は、この酒を、英国がスペインのメノルカ島を治めた1712年から1802年ごろの時代にさかのぼる、と説明しています。当時の英国ではジンが流行していました。ところが、島の酒場に通う英国の兵士や住民は、本国であれほど親しまれていた酒を見つけられずにいました。技術文書は、この事情を酒の由来として語っています。[1]

「Gin de Mahón」の名前が書かれた最初の文書は、同じ技術文書によると、1790年末から1810年のあいだの日付をもつレシピ帳です。[1]

この名前は、EUの制度で守られています。技術文書の区分は「ジュニパー風味のスピリッツ」。度数は38〜43%。生産地は、メノルカ島に限られます。使える原料は3つだけです。ジュニパーの実と水、そして、ワイン由来のアルコールを10%以上含む農産物由来のエチルアルコールで、添加物、香料、エキスは使えません。申請者は、ショリゲル ジンの造り手 Miguel Pons Justo, S.A. です。[1]

バレアレス諸島政府の品質情報ページには、2019年のデータとして、生産者は1者、生産量は33万7,973リットルとあります。国際的にも、WIPO（世界知的所有権機関）の地理的表示の登録簿に、2021年6月22日付で登録されています。[2][3]

原料はワイン系のアルコール、ジュニパー、井戸水の3つ

原料は3つです。造り手の公式サイトが挙げるのは、高品質のワイン系アルコール、できればピレネー産のジュニパー、マオンの井戸水です。ボタニカルの名前は、ジュニパーだけ。[4][5]

ジュニパーは、時間をかけて使います。公式サイトの製法の項目には、実を2年寝かせる、手作業で選ぶ、高品質のワイン系アルコールに漬け込む、と順に並んでいます。地理的表示の技術文書が求めるのは、室温で少なくとも1年置いて自然に乾燥させること。実の精油の含有量は7〜9‰（千分率）と定められています。[6][1]

ベースのアルコールがブドウ由来である点には、Difford's Guideも触れていて、穀物や糖蜜のスピリッツではなく、ブドウのアルコールを使う、という書き方をしています。[7]

直火の銅製蒸溜器で、薪の火にかける

製法は、公式サイトの言葉で「単式蒸溜」、または「ワン・ショット・メソッド」です。ワイン系アルコール、ジュニパー、井戸水を、2世紀以上前の銅製アランビック（蒸溜器）に入れ、火にかけます。熱源は薪。メノルカの森の薪です。蒸溜器の年数は、スペイン語のページが「2世紀以上」、英語のページが「250年以上」です。[4][5][8]

地理的表示の技術文書には、さらに細かい規定があります。蒸溜は、銅製の蒸溜器を薪の直火で熱して行い、使ってよいのは蒸溜の中心部分の留出液だけで、その度数は70.0%以上とし、あとから水で製品の度数まで薄める、という手順が技術文書に書かれています。一方、Difford's Guideは、Xoriguerは瓶詰めの度数のまま蒸溜器から出てくるので、加水は要らないと書いています。2つは食い違います。どちらが実際の工程なのか、公式サイトには説明がなく、ここでは両方を並べるにとどめます。[1][7]

樽の話は、バレアレス諸島政府の品質情報ページにあります。ジン・デ・マオンは、瓶詰めの直前まで、アメリカ産の白オークの樽で保管し、木の風味を少しだけ吸わせる、という説明です。この銘柄自身の公式ページには、樽の話が出てきません。だから、地理的表示の説明として紹介するにとどめます。[2]

ブランドが語る物語

造り手のMiguel Pons Justoは、公式サイトによると、古い「ジェネバ」のレシピを、試行錯誤でよみがえらせようとした人物です。働いていた蒸溜所が火事で焼け、なくなった工場でつくられていたジンを、自分の腕と仕事への打ち込みを頼りにもう一度つくる決心をした、と語られています。焼けた蒸溜所は、Valencia Plazaの記事ではFornero蒸溜所です。[5][9]

1945年のことです。Pons Justoは、樽に詰めたXoriguerを持って、シウタデリャへ向かいます。サン・ジョアン祭でのお披露目は好評でした。彼はマオンの港に拠点を移します。設備は今も同じ港にあります（2026年9月時点、公式サイト）。[5]

レシピの古さは、公式サイトの製品ページでは「1736年の原レシピ」、沿革のページでは「1700年代の初め」からのレシピです。沿革のページは、これを「おそらく地中海で最も古いジン」とも呼んでいます。いずれもブランド自身の言葉です。[10][8]

取っ手つきの緑の瓶と、風車のラベル

取っ手（カネカ、caneca）のついた緑の瓶を見れば、Xoriguerだとわかります。この形の由来は、ジンやラム酒が船でマオンの港に届いていた18世紀にさかのぼると、公式サイトは書いています。[5]

1980年代の初めは、瓶詰めが一般的になった時期です。選ばれたのは、取っ手つきの茶色い瓶でした。転機は1990年代の半ば。世界的な危機のためにこの形の瓶をつくれた窯での製造ができなくなり、素材と色を変えた結果、以来、瓶は緑、エメラルド色になりました。[6]

ラベルの風車は、創業者Pons Justoの一家が暮らし、働いた「Xoriguer」という名の風車に由来します。元にあるのは、風車にあった伝統、品質、丁寧さという価値観だそうです。Difford's Guideも、名前の由来を、一家がかつて営んでいた製粉業の古い風車としています。[5][7]

メーカーが紹介する味わいと飲み方

公式の製品ページの紹介では、香りは「ジュニパー、木、柑橘を思わせる芳香」。味わいは「草のような風味で、ジュニパーが豊か、柑橘がやわらかく続く」です。度数は38.0%。公式の製品ページには、50clと70clの2種類があります。[10]

公式が勧める飲み方は、Xoriguer 4cl にトニックウォーターを合わせ、レモンピールとローズマリーを添えて、バルーングラスで飲むもの。島では、ジンとレモネードを合わせた「ポマダ」も飲まれます。公式サイトによると、ポマダはメノルカの祭り「セス・フェステス」の主役で、とても冷たく、ほとんどシャーベット状にして出されます。[10][11]

販売先として公式サイトに挙がっているのは、スペインのほか、米国、フランス、イタリア、日本、オーストラリア、メキシコ、ニュージーランドなどです（2026年9月時点）。年間の生産量は50万本超。[8]

ボタニカル

色付きはこの銘柄の特徴となるボタニカルです。

つくり手：デスティレリアス・ショリゲル

運営会社は Miguel Pons Justo, S.A. です。家族経営で、年に50万本を超えるXoriguerをつくっていると、公式サイトは書いています。販売先はスペイン国内のほか、米国、フランス、イタリア、日本、オーストラリア、メキシ…

デスティレリアス・ショリゲルの歴史とつくり方を読む ＞

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よくある質問

ショリゲル ジンはどこでつくられていますか。
スペイン・バレアレス諸島のメノルカ島、マオンの港にある蒸溜所でつくられています。運営会社は Miguel Pons Justo, S.A.（Destilerías Xoriguer）です。
ボタニカルは何種類ですか。
公式サイトが原料として挙げるボタニカルは、ジュニパーの1種類です。原料はほかに、ワイン系のアルコールと、マオンの井戸水です。
「ジン・デ・マオン」とは何ですか。
メノルカ島でつくられるジンに与えられた、EUの地理的表示の名前です。技術文書では、度数38〜43%で、ジュニパーの実、農産物由来のエチルアルコール、水だけを使い、銅製の蒸溜器を薪の直火で熱して蒸溜すると定められています。
ポマダとは何ですか。
ジンとレモネードを合わせた、メノルカ島の飲み物です。公式サイトは、島の祭りの主役と紹介し、とても冷たくして飲むと書いています。

参考資料

  1. 英国政府（Gin de Mahón 地理的表示の技術文書）
  2. バレアレス諸島政府 農産食品品質サービス（Gin de Mahón）
  3. WIPO（Gin de Mahón 地理的表示の国際登録通知 GI-1159）
  4. Destilerías Xoriguer（公式サイト・製法）
  5. Destilerías Xoriguer（公式サイト・歴史、スペイン語）
  6. Destilerías Xoriguer（公式サイト・歴史、英語）
  7. Difford's Guide（Xoriguer Mahon Gin）
  8. Destilerías Xoriguer（公式サイト・沿革）
  9. Valencia Plaza「5 Barricas」（2023年6月14日）
  10. Destilerías Xoriguer（公式サイト・Xoriguer 70 cl 製品ページ）
  11. Destilerías Xoriguer（公式サイト・ポマダ）
  12. Destilerías Xoriguer（公式サイト・Xoriguer Caneca 製品ページ）
  13. Destilerías Xoriguer（公式サイト・トップ）
  14. Destilerías Xoriguer（公式サイト・問い合わせ）

最終更新：2026-09-29　内容の誤りを知らせる