クラフターズ ワイルド フォレスト ジン

エストニアの蒸溜所が、森をテーマにつくったジン

クラフターズ ワイルド フォレスト ジンは、エストニアの首都タリンにあるリヴィコ（Liviko）でつくられるジンです。ブランドの紹介によると、クラフターズはリヴィコのビバレッジ・アーキテクト（飲料の設計者）ハンナ・カウル（Hanna Kaur）が手がけたシリーズで、北欧の自然と文化をテーマにしています。^[1]

シリーズにはレシピ番号がついています。ワイルド フォレストは27番で、ほかに、ロンドン・ドライの23番、花をテーマにしたアロマティック フラワーの38番があります。リヴィコの沿革では、クラフターズのロンドン・ドライは2015年に開発されたと紹介されています。^[1][2]

度数は47.0%、容量は700mlです。リヴィコの製品ページに記載があり、The Gin Guildも47%としています。^[3][4]

針葉樹を軸に、ヒースとブルーベリーの若芽を合わせる

公式サイトの説明では、ジュニパーベリー、トウヒの針葉、松の新芽の3つが土台です。ここに、夏の終わりに咲くヒースの花とブルーベリーの若芽が加わります。^[5][3]

残りは、生姜、ナツメグ、コリアンダーシード、オリスルート、オレンジ、レモンです。ボタニカルは全部で11種類になります。公式サイトは、ジュニパーを「サステナブルに蒸溜したもの」と説明し、これを職人技の核にすえています。^[5][1]

公式サイトはこの3つを「針葉樹のトリオ」と呼んでいます。^[5][3]

ハーブを別々に蒸溜し、植物素材の80%を再利用する

リヴィコによると、クラフターズは、20世紀初頭からリヴィコに伝わる、ハーブを使ったポットスチル方式でつくられます。蒸溜所には研究所があり、専門のスタッフが原料と完成品を検査しています。ボタニカルは1種類ずつ、液体を使う方法と蒸気を使う方法で蒸溜するとのことです。^[1]

ワイルド フォレストのページには、ハーブを別々に蒸溜することでエネルギーの消費を抑えていると書かれています。使い終えた植物素材の80%を再利用する点も、ブランドが繰り返し掲げる取り組みです。^[5][1]

ボトルにも同じ考え方が及んでいます。公式サイトによると、ガラスびんは85km離れた地元の工場でつくられ、50%以上に再生ガラスを使っています。これでガラスの使用量が3分の1減ったと公式サイトは説明しています。^[5]

蒸溜所の設備については、The Gin Guildが次のように紹介しています。ミュラー社製のポットスチル2基があり、500リットルの「Elfride」が製造用、100リットルの「Mahta」が研究開発や少量の特別なロット用です。どちらも2018年の設置で、エルフリーデは蒸気加熱式です。ただしこれはリヴィコ全体の設備の紹介で、ワイルド フォレストをどちらの蒸溜器でつくるかは、確認できませんでした。^[6]

メーカーが紹介する味わいと飲み方

メーカーは、ワイルド フォレストを「森の力強く土っぽい風味」のジンと紹介しています。そこに、スモーキーな感触とミネラルの印象が加わるそうです。新鮮な野生の森のような味と香りだとも説明しています。^[5][3]

公式サイトは、色にも触れています。ジンの色合いを「最も美しい緑色」としているのは、ブランド自身の言葉です。^[5]

飲み方として公式サイトが挙げるカクテルは、ジン・アンド・トニック、サワー、パロマ、ミュールのほか、ネグローニの変化形です。^[5]

同じシリーズの2本と、リヴィコのこと

アロマティック フラワー ジンは、度数が44.3%で、容量は700mlです。エストニアの海岸に特有のローズヒップの花とメドウスイートを使った12種類のボタニカルでつくり、銅製のポットスチルで蒸溜すると製品ページにあります。銅色のジンがトニックを加えると淡いピンクに変わり、その色はローズヒップの色素によるものだと公式サイトは説明しています。^[7][8]

ロンドン・ドライは、ジュニパーベリー、フェンネルシード、ベロニカ、コリアンダーシード、クミン、ライム、グレープフルーツの皮、ジュニパーの新芽でつくると紹介されています。^[1]

リヴィコは1898年の起源を持ち、1995〜96年に株式会社のAS Livikoとなりました。2000年にNG Investeeringudに取得されました。^[2]